KUŞKONMAZLI TARAK

Malzemeler

 100 g tarak eti

 1 fincan çiçek yağı

 ½ limon suyu

 100 gr kuşkonmaz

 ½ portakal

 ½ portakal suyu

 1 adet ince doğranmış taze soğan

 ½ çorba kaşığı sirke

 ½ çorba kaşığı ince doğranmış portakal kabuğu

 ½ çay kaşığı toz şeker

 ½ çorba kaşığı zeytinyağı

 Tuz

İşlem Basamakları

 Gerekli araç ve gereçleri hijyen kurallarına uygun olarak hazırlayınız

 Taze soğan, portakal suyu, sirke, toz şeker ve kıyılmış portakal kabuklarını karıştırıp bir kâse içinde bekletiniz.

 10 dakika sonra zeytinyağı ve çiçek yağının yarısını karıştırıp kâseye ekleyerek sos hazırlayınız.

 Tarak etlerini yıkayıp iyice kurulayınız ve çok ince dilimler halinde kesiniz.

 Kalın dipli bir tavaya çiçek yağının kalanını ilave ederek ısıtınız. Isındıktan sonra tarak etlerini limon suyu ve tuzu atarak 1 dakika kadar pişiriniz.

 Tavayı ocaktan alarak tarakları bir kevgirle süzdürüp çıkartınız ve buzdolabında 10 dakika kadar bekletiniz.

 Haşladığınız kuşkonmazları da kurulayarak dolaba koyunuz ve 10 dk bekletiniz.

 Dolaptan tarak etlerini ve kuşkonmazları çıkartarak bir salata kâsesinde karıştırınız.

 Daha önceden hazırladığınız sosu ilave ediniz.

 Portakalı dilimleyerek kabuklarını çıkartınız.

 Hazırladığınız yemeği düz tabaklara koyarak portakal dilimleri ile süsleyinip servis yapabilirsiniz.