Mantarlı İç Bakla Salatası

Malzemeler: (4 kişilik)

500 gr taze iç bakla

250 gr kültür mantarı

1 adet közlenmiş kırmızı biber

1 adet küçük boy kırmızı soğan

2 adet orta boy patates

1 adet limon

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Sos Malzemeler:

1 kahve fincanı su

1 kahve fincanı yoğurt

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı kırmızı pulbiber

1 yeme kaşığı ince kıyılmış taze nane

1 kahve kaşığı tuz

Hazırlanışı:

·         Zarları ayıklanmış iç baklaları buğuda, az yumuşayıp diri kalacak şekilde pişirin ve çukur bir kaba koyun.

·         Mantarları güzelce yıkayıp boylamasına ince ince doğrayın. Buğuda az yumuşayıp diri kalacak şekilde pişirin, baklaların yanına alın.

·         Patatesleri yıkayın, ince ve halka halka doğrayın. Patatesleri de buğuda yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra bakla ve mantarlara katın.

·         Közlenmiş kırmızı biberi de halka halka doğrayıp sebzelere ekledikten sonra tuzu, zeytinyağını ve limon suyunu gezdirip tüm malzemeyi harmanlayın.

·         Ayrı bir kap içince yoğurdu; ezilmiş sarımsak, su, kıyılmış nane ve tuz ile çırpın. Salatanın üzerine gezdirin. Hafifçe karıştırın.

·         Salatanız servise hazır. Afiyet olsun.