Sarıyer Böreği

Malzemesi:

· 1 Şişe maden suyu

· 1 paket margarin

· 2 adet yumurta (Bir tanesinin sarısı böreğin üzerine)

· 1 çay bardağı zeytinyağı

· ½ limon suyu

· Alabildiği kadar un

· Tuz

Ø İç gereçler:

· 100 gr. beyaz peynir

· demet maydanoz

Ø Yapılışı:

· Geniş bir kaba yumurta, maden suyu, limon suyu, sıvı yağ ve tuz konur.

· Bu malzemeye alabildiği kadar un eklenir.

· Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.

· Hamur dinlendirilir.

· Hamur hafif unlanmış zeminde yarım parmak kalınlığında açılır.

· Üç parçaya bölünen margarinin bir parçası eritmeden hamura sürülür.

· Hamur bohça gibi katlanır.

· Hamur buzlukta 15 dakika dinlendirilir.

· Hamur buzluktan çıkarılarak tekrar açılır ve yağlanır.

· Sonra tekrar bohça gibi katlanarak buzdolabında dinlendirilir.

· Bu işlem üç kez tekrarlanır.

· Son kez buzluktan çıkan hamur yarım parmak kalınlığında açılır.

· Hamur 10’ar cm.lik karelere kesilir.

· Orta hararetli fırında 25-30 dakika (Üzeri pembeleşene kadar) pişirilir