Su Böreği

Hamur malzemesi:

· 500 gram un

· 5 adet yumurta

· 100 gram nişasta

· Yeteri kadar su ve tuz

Börek içinin malzemesi

· 150 gr. beyaz peynir

· 150 gr. kaşar peyniri

· yumurta

· ½ litre süt

· 250 gr. margarin

· ½ demet maydanoz

Börek içinin yapılışı

· Bir kase içine kaşar peynirini rendeleyiniz.

· Kaşıkla ezdiğiniz beyaz peyniri de ilave ediniz.

· yumurta kırıp, ince kıyılmış maydanozları koyup karıştırınız.

· ½ litre süt ilave ediniz.

· Yağı da eritip bu karışıma ilave ediniz.

· Hepsini karıştırıp börekte kullanınız.

 Yapılışı

· Unu geniş bir kaba eleyiniz.

· yumurta, biraz tuz ve ılık su ile kulak memesinden sert bir hamur yapınız.

· Hamuru yuvarlayarak 5 cm. çapında bir silindir yapıp, 12 eşit parçaya ayırınız.

· Nemli bir bez altında 15 dakika dinlendiriniz.

· Dinlenen bezeleri merdane ile 15-20 cm. çapında açınız

· Üzerine nişasta karıştırılmış un serpip oklavayla 2-3 mm. incelikte açınız.

· Hamurların hepsini önce merdane ile biraz açıp, sonra oklavaya sararak inceltiniz.

· Bir tencereye bol su, tuz ve bir fincan zeytinyağı koyup kaynatınız.

Ø Su kaynayınca yufkaları birer birer atıp, 2-3 dakika haşlayınız.

Ø Soğuk suya alınız.

Ø Soğuk sudan çıkartıp kuruladıktan sonra yağlanmış bir tepsiye döşeyiniz.

Ø İkinci yufkanın üzerine 2-3 kaşık hazırlanan içten koyunuz.

Ø Yufkalar bitinceye kadar bir kat yufka, bir kat iç olmak üzere tepsiye döşeyiniz.

Ø En üstüne yağ sürüp, fırında altı üstü pembe renkte pişiriniz.

Ø Kare keserek servis yapınız.

Not: Haşlanmış hamurları tepsiye yerleştirirken hamurun kenar kısımları daha kalın olduğundan, hep kenar kısımları üst üste getirmemeye dikkat ediniz.

kaynak:http://hbogm.meb.gov.tr/