Milföy Hamuru

MALZEMELER:

Ø 6 su bardağı un(1/2 bardak açma payı)

Ø 250 g margarin(yumuşatılmış)

Ø 2 çay kaşığı tuz

Ø çorba kaşığı yoğurt

Ø çorba kaşığı sirke

Ø çorba kaşığı zeytinyağı

Ø 1 su bardağından az su

Ø 1 yumurta sarısı(üzerine)

İşlem basamakları:

Ø Unun ortasına yoğurt, sirke, zeytinyağı ve tuz konularak karıştırılır.

Ø Su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.

Ø İyice özleştirilir.

Ø Nemli bez altında 15 dakika dinlendirilir.

Ø Hamur bütün olarak 25-30 cm. çapında açılır.

Ø Ortasına margarin bütün olarak konur.

Ø Bohça şeklinde hava bırakılmadan kapatılır.

Ø Unlanıp merdaneyle 35-40 cm. uzunlukta boyuna açılır.

ØHamurun iki ucu ortaya getirilip kitap gibi kapatılarak serin bir yerde ve üzeri örtülü olarak 15-20 dakika kadar dinlendirilir.

Ø Hamur tekrar unlanarak boyuna açılır Ø Aynı şekilde katlanarak dinlenmeye bırakılır.

Ø Bu işlem üç kez daha tekraralanır.

Ø Enine ve boyuna 3 mm. incelikte açılarak istenilen iç konulur ve istenilen şekilde kullanılır.