Sıcak Çikolata

Tanımı

Çikolata, kakao ürünleri ile şeker ve/veya tatlandırıcı; gerektiğinde süt yağı dışındaki hayvansal yağlar hariç olmak üzere diğer gıda bileşenleri ile süt ve/veya süt ürünleri ve Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinde izin verilen katkı ve/veya aroma maddelerinin ilavesi ile tekniğine uygun şekilde hazırlanan ürünü ifade eder.

Sıcak çikolata, süt, çikolata ya da kakao tozu ve şekerden oluşan içecektir. Sıcak çikolata Avrupa’ya Amerika’dan gelerek yaygınlaştırılmıştır.

·      Malzemeleri

Sıcak çikolata birkaç şekilde hazırlanabilir. Bu hazırlama yöntemleri malzemelerinde de farklılıklar gösterir. İşletmeler kendilerine has yöntem belirleyerek uygulayabilirler.Bu yöntemler aşağıda ifade edilmiştir:

 1. Yöntem

· 2 paket bitter çikolata

· 1 fincan su

· 6 yemek kaşığı şeker

· Tuz

· 3 fincan süt

 2. Yöntem

· Baharatlı Sıcak Çikolata

· 60 gr çikolata

250 ml süt

Muskat, tarçın, zencefil

 3. Yöntem

· 350 ml süt

· 20 gram sütlü çikolata

· 2 yemek kaşığı krema

· 1/2 çay kaşığı tarçın

·        Hazırlanması

Malzemelerin farklılığı ölçüsünde hazırlnış yöntemleri de farklılık gösterir. Birkaç çeşit sıcak çikolata hazırlama şekilleri aşağıda ifade edilmiştir.

 Hazırlanışı 1

· Su ve çikolata orta sıcaklıktaki ateşte, çikolata eriyene kadar pişirilir.

· Daha sonra içine şeker ve tuzu katılıp 5 dakika kadar kaynatılır.

· Sütü katıldıktan sonra iyice karıştırılır.

· Sıcak servis edilir.

· Sıcak çikolata krem şanti veya çikolata rendesiyle süslenebilir.

 Hazırlanışı 2

· Çikolata küçük parçalara kırılıp sütün içine atılır.

· Tarçın ilave edilir.

· Ağır ateşte zaman zaman karıştırılarak çikolatanın erimesi sağlanır.

· Diğer tarafta krema çırpılarak kabartılır.

· Çikolata tamamen eridiğinde fincanlara alınır.

· Üzerine kabartılan krema konulup servis yapılır.

 Hazırlanışı 3

· Çikolatanın içine bir tatlı kaşığı su ekleyin ve benmari usulü eritilir.

· Aynı anda sütü de kaynar hale gelene kadar ısıtılır.

· İkisini aynı kapta birleştirin, baharatları ekleyip, köpürene kadar çırpılır.