MİDYE DOLMASI

Malzemeler

 40 adet orta boy midye

 ½ kg iç pilav

 1 fincan zeytin yağı

 1 adet limon

 2 adet orta boy patates

 Tuz, karabiber

İşlem Basamakları

 Gerekli araç ve gereçleri hijyen kurallarına uygun olarak hazırlayınız.

 Midyeleri ayıklayıp yıkayarak iyice kurulayınız.

 Bir kaşık yardımıyla iç pilavı midyelerin içine doldurarak kabuklarını iyice kapatınız. İnce bir ip yardımıyla midyeleri bağlayarak pişme esnasında açılmalarını önleyebilirsiniz.

 Patatesleri soyarak yastık şeklinde tencerenin altına diziniz.

 Doldurduğunuz midyeleri tencereye diziniz, limonları halka halka keserek üzerlerine yerleştiriniz ve zeytin yağını üzerine gezdiriniz.

 Midyelerin üzerini örtecek miktarda su ilave ediniz. Kaynama esnasında açılmamaları için üzerine bir ağırlık veya tabak yerleştiriniz.

 Tencereyi ocağa yerleştirerek 15-20 dakika dolmalar pişene kadar kaynatınız.

 Pişen midye dolmalarını ocaktan alarak dağılmalarına izin vermeden çıkartınız ve soğumaya bırakınız.

 Kabuklarını açarak bol limonla servis ediniz..