SEBZELİ AHTAPOT SALATASI

Malzemeler

 250 gr yengeç eti

 ½ limon suyu

 1 tatlı kaşığı sirke

 1 diş ince kıyılmış sarımsak

 1 çorba kaşığı sek beyaz şarap

 1 çorba kaşığı ceviz yağı

 ½ salatalık

 100 gr haşlanıp soyulmuş kestane

 50 gr sultani bezelye

 Tuz, toz hardal, karabiber

 100 gr soya filizi

 3 yaprak kıvırcık salata

 1 adet doğranmış sivri biber

İşlem Basamakları

 Gerekli araç ve gereçleri hijyen kurallarına uygun olarak hazırlayınız.

 Bir salata kasesine yengeç eti limon suyu, tuz ve karabiberi koyarak karıştırınız. Buz dolabına koyunuz.

 Çukur bir kapta hardal, sirke, sarımsak ve şarabı sürekli çırparak sos hazırlayınız. 5 dakika beklettikten sonra ceviz yağı ve tuz ilave ediniz.

 Salatalığı soyarak çekirdeklerini çıkartınız. Sultani bezelyenin kılçıklarını ayıklayınız. Kestaneyle birlikte sebzeleri irice doğrayınız.

 Dolapta bulunan yengeç etinin üzerine doğradığınız malzemeleri ve sosu ilave ediniz. Dolaba kaldırınız.

 Düz tabağa marul yapraklarını açınız ve üzerine salatayı koyarak servis ediniz.