Şambaba Tatlısı

Malzemeler

 500 g un

 1 çay kaşığı tuz

 250 g tereyağı

 25 g yaş maya

 6 adet yumurta

 50 ml süt veya su (mayayı ezmek için)

 50 g toz şeker

 1adet limon kabuğu rendesi

 1paket vanilya

Şurup için:

 ¼ limon

 7 su bardağı su

 5 su bardağı şeker

Malzemeler:

 Un tezgâha elenip ortası açılır.

 Maya konup ılık süt veya su ile ezildikten sonra unla maya karıştırılır.

 Un mayanın üzerine kapatılıp yer yer çatlamalar oluşunca tereyağı, şeker, yumurta, vanilya, limon kabuğu rendesi ve tuz eklenip hamur yoğurulur.

 Üzerine nemli bez kapatılıp mayalanmaya bırakılır.

 Tatlı kalıpları margarin ile yağlanır.

 Hamur kalıplara krema torbasından sıkılarak doldurulur.

 15-20 dakika daha oda ısısında mayalandırılır.

 Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirilir.

 Pişen tatlılar kalıptan çıkarılıp soğuması sağlanır.

 Kaynayan şurubun içerisine konarak şurubu çekmesi sağlanır.

 Şurubu çeken tatlılar tabağa alınıp soğutulur.

 Üzerine kayısı marmelatı ve mevsim meyveleri ile süslenip servise sunabilirsiniz.

 Şambaba tatlıları süslemede krem şanti ve kiraz şekerlemesi, kaymak, şeftali dilimleri, yeşil fıstık vb. kullanılarak alternatif şekillerde servise sunulabilir.

Üründe aranan özellikler

 Maya kokusu lezzeti hissedilir olmamalıdır.

 Şekli muntazam ve parçalanmamış olmalıdır.

 Şurubu iyi çekmiş ve parlak olmalıdır.

 Esnek yapıda ve gözenekler düzgün yapıda olmalıdır.

 Lezzeti hoşa gider özellikte olmalıdır.