AHTAPOT GÜVEÇ

Malzemeler

 100 gr ahtapot

 ½ çok ince kıyılmış soğan

 25 gr tereyağı

 1 kahve fincanı beyaz şarap

 1 kahve fincanı balık suyu

 2 adet kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılmış çok ince kıyılmış domates

 İnce kıyılmış 1 diş sarımsak

 1 adet defne yaprağı

 50 gram rendelenmiş gravyer peyniri

 Tuz, karabiber

İşlem Basamakları

 Gerekli araç ve gereçleri hijyen kurallarına uygun olarak hazırlayınız

 Ahtapot etlerini ayıklayıp yıkayarak iyice kurulayınız.

 Küçük bir tencereye 20 g yağ, ahtapot, soğan, defne yaprağı, tuz ve biberi ilave ederek 1 dakika boyunca sote ediniz.

 Beyaz şarabı ilâve edip 1 dakika pişiriniz ve üzerine domatesleri ilave ederek kapağını kapatınız.

 5 dakika pişirdikten sonra ahtapotları bir kevgir yardımıyla çıkartıp bir güvece koyunuz.

 Tenceredeki sosu küçük bir kepçe yardımıyla güveçteki ahtapotların üzerine gezdiriniz.

 Üzerine gravyer peynirini serperek fırında 3 dakika kızartınız.

 Yanında garnitür olarak pilav veriniz.

NOT: Yukarıdaki tarife aynen uyularak karides, ıstakoz, yengeç, kerevit kullanarak da güveç hazırlayabilirsiniz.