MİDYE YAHNİSİ

Malzemeler

 30 adet iri iç midye

 3 adet kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılmış çok ince kıyılmış domates

 1 diş ince kıyılmış sarımsak

 ½ fincan zeytin yağı

 1 adet ince kıyılmış soğan

 1 fincan beyaz şarap

 ½ bağ kıyılmış maydanoz

 1 adet defne yaprağı

 1 çay kaşığı un

 Tuz, karabiber

İşlem Basamakları

 Gerekli araç ve gereçleri hijyen kurallarına uygun olarak hazırlayınız

 İç midyeleri yıkayarak iyice süzdürünüz.

 Bir tencereyi ocağa koyup ısıtınız. Sonra yağ, soğan sarımsak ve midyeleri koyarak bir defa karıştırınız ve şarabı ilave ederek kapağını kapatınız.

 1 dakika sonra unu serpip iyice karıştırınız. Sonra domates, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ilave edip ağzını kapatarak 8 dakika kadar pişiriniz.

 Ocaktan alarak maydanozu ilave ederek servis ediniz.

 Yanında garnitür olarak limon ve beyaz pilav verebilirsiniz.

NOT: Yukarıdaki tarife uyularak ahtapot, kalamar, karides ve ıstakoz kullanılarak da yahni hazırlayabilirsiniz.