YENGEÇ TERİNİ

Malzemeler

 2 adet haşlanmış yengeç eti

 200 gr sudak filetosu

 250 gr krema

 1 adet yumurta beyazı

 2 cl rakı

 ½ fincan ceviz yağı

 Streç

İşlem Basamakları

 Gerekli araç ve gereçleri hijyen kurallarına uygun olarak hazırlayınız

 Yengeç etlerini ayıklayıp iyice süzünüz.

 Sudak filetolarını 2 kez kıyma makinesinden geçiriniz.

 Bir kabın içerisine tüm malzemeleri koyarak güzelce karıştırınız.

 Uzun bir kek kalıbını yağlayarak karışımı içerisine doldurunuz.

 Benmaride 1 saat pişirerek soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini streçle

örterek buz dolabına koyup en az 6 saat bekletiniz.

 Dilimler hâlinde keserek servis ediniz. Yanında limon ve tartar sos verebilirsiniz.

Not: Sudak balığı tatlı su levreklerinin bir türü olup ülkemizde nehir ve göllerde yaşarlar. Yağsız beyaz etli ve lezzetli bir balıktır. Terinleri ıstakoz, böcek karides ve kerevides etleri kullanılarak da hazırlayabilirsiniz.