AHTAPOT PANE

Malzemeler

 8 adet iri boy ahtapot bacağı

 4 adet yumurta

 1 fincan un

 1 su bardağı galeta unu

 1 su bardağı çiçek yağı

 Tuz, karabiber, muskat rendesi

İşlem Basamakları

 Gerekli araç ve gereçleri hijyen kurallarına uygun olarak hazırlayınız.

 Ahtapot bacaklarını 5’er cm büyüklüğünde doğrayınız.

 Ahtapot bacaklarını bıçakla tek taraftan yararak kelebek şeklinde hazırlayınız.

Kesme işleminde bacakların kopmamasına özen gösteriniz.

 Üzerine tuz, karabiber ve muskat rendesi serpiniz..

 Yumurtaları çukur bir kaba kırarak iyice çırpınız.

 Çiçek yağını tavaya koyarak iyice ısıtınız.

 Ahtapotları önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve en son olarak ta galeta ununa batırarak iyice kaplayınız.

 Hazırladığınız etleri tavada her iki tarafı da kızarana dek 3’er dakika kızartınız. Kızartma esnasında yağın çok sıcak veya soğuk olmamasına dikkat ediniz.

 Kızaran paneleri çıkartarak diğer parçaları da kızartınız. Tavadan çıkan etleri kağıt havlu veya peçetenin üzerine koyarak fazla yağını alınız.

 Yanında limon ve tartar sosla servis ediniz.

Not: Pane işlemini kabuklu kabuksuz tüm su ürünlerini hazırlamak için kullanınız.