Kuru meyveli keklerde kullanılan meyvelerin kekin
içinde homojen dağılması gerekir. Meyvelerin kekin tabanında toplanmasının
nedenleri:
Fazla yumuşak bir karışım
Meyvenin içinde kalan şurup
Islak meyveler kullanılması
Havalanmayı sağlayan gereç miktarının
fazla kullanılması
Kek
pişmeden fırının kapağının açılması olabilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder